நமது மசாலாப் கலவை , சமையல் சுவையை அதிகரிக்கச் செய்கிறது. அவற்றில் சிறந்த பலன்களை கொண்டுள்ளது. அது , ஜீரணத்துக்கு ஏற்கும் . அதுமட்டுமின்றி , நோய் எதிர்ப்பு வலிமையை மேம்படுத்துகிறது . எனவே , இந்திய மசாலாப் பொடியை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம் .
கறித்தூள் கலவை : பழைய முறைகள் மற்றும் சமகால உபயோகங்கள்
கறித்தூள் கலவை என்பது தமிழக விருந்து பாரம்பரியத்தில் ஒரு முக்கிய பங்கு . நீண்ட காலமாக இந்த கலவை உணவகங்களில் உருவாக்கப்பட்டு வருகிறது. பாரம்பரிய செய்முறைகளில் , हल्दी , மிளகாய் , தனியா மற்றும் பல்வேறு நறுமணப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன . இந்த நாட்களில் , கறி மசாலா நவீன சமையல் தொழில்நுட்பங்களில் பரவலாக பயன்படுத்தப் படுகிறது . எல்லா குழம்பு செய்முறையிலும் இதன் ஒருவித அத்தியாவசியமான உணவுப் பொருட்கள் ஆகிறது.
- பழங்கால முறைகள்
- நவீன பயன்பாடுகள்
- பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள்
தென் இந்திய மசாலா: சிறப்பான ரசனையின் கலவை
தென் இந்திய மசாலாக்கள், பல தட்டு ரசத்தின் சிறந்த பிரதிபலிப்பு . அந்த மசாலாக்களில், மஞ்சள் , கடுகு , வெந்தயம் வகையிலான பல்வேறு கலவை பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன . இந்த மசாலா மற்றவற்றுடன் சேர்க்கப்பட்டு , பல இனிய ரசனையை தருகின்றன . இந்த மசாலாக்கள் சாதாரணமான உணவை அற்புதமான உணவாக உயர்த்துகின்றன .
தென் இந்திய மசாலாப் பொடியின் ரகசியங்கள்
புராதனம் நறுமணம் பொடிகள் நம் நாட்டில் பல தலைமுறைகளாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. ஒவ்வொரு பிராந்தியமும் அந்தந்த தனித்துவமான மசாலா முறையை கொண்டுள்ளது . உணவுக்கான நறுமணம் கூர்மைப்படுத்துவதற்கும் இவை மசாலாப் பொடிகள் முக்கியப் செய்கின்றன. ஒவ்வொரு வீட்டின் அம்மா தங்கள் தனிப்பட்ட செய்முறை உப்பைக் சேர்த்து சுவையான சுவையை இடுகிறார்கள்.
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலாப் பொடி தயாரிப்பது என்பது சாதாரனமான முறை . முதலில், அவசியமான மசாலாப் பொருட்கள் - காய் மிளகாய், தனியா , சீரகம் , வெந்தயப் பொடி, மற்றும் மற்றவை - சேகரிக்கவும் தேவை . பிறகு , வாசனைப் பொருட்களை சூடான கடாயில் கொஞ்சம் தேங்காய் எண்ணெயில் வறுக்கவும் . பின்னர் , ஆறிய பின் , மசாலாப் பொருட்களை பொடியாக்கவும் . கடைசியாக , பொடியை கொள்கலனில் வைக்கவும். இதில், நறுமணமுள்ள மசாலா கலவை வந்துவிட்டது.
உடலுக்கு இந்திய மசாலாப் பொடிகள்
பாரம்பரியமாக இந்திய உணவில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொடிகள் , உடல் நலனுக்காக மிகவும் நفعமாக இருக்கின்றன. உதாரணமாக குங்குமப்பூ website , இருமல் போன்ற நோய்களை நிவர்த்தி செய்ய உதவும். மேலும் , இஞ்சி செரிமானத்திற்கு உதவியாக இருக்கும். இவற்றைத் தவிர , சமையலில் சேர்த்தால், உடல் நலனும் மேம்படும். ஆகையால் , இந்திய நறுமணப் பொருட்களின் பயன்களை அறிந்து, அவற்றையும் உங்கள் சமையலில் சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது .